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crème anglaise |
la crème anglaise est un exercice difficile... |
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1 litre de lait
Ustensiles note : crème économique : remplacer 2 jaunes par une cuillère à café de fécule ou un oeuf entier. vous pouvez parfumer votre crème -vanille/chocolat/café... |
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1 |
faire bouillir le lait |
2 |
battre les jaunes d' oeufs et le sucre | |
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3 |
verser le lait chaud sur le mélange en fouettant bien remettre sur le feu en tournant jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère |
4 |
Préparer
une bassine d'eau dans laquelle vous aurez mis votre saladier. Dès la crème nappe la cuillère, verser le contenu de la casserole et continuer de fouetter la crème quelques instants. |
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Photos : les femmes de la caf |
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